TRIQUINOSIS-BUENOS AIRES/ ADVIERTEN SOBRE

CONSUMO DE CHACINADOS SIN CONTROL

BROMATOLOGICO

20/04/2010 10:53
Télam - Cable de Noticias

La Plata, 20 de abril (Télam).- El Ministerio de Asuntos Agrarios de la Provincia de Buenos Aires recomendó hoy no consumir productos de animales porcinos faenados en venta callejera o ambulante sin control sanitario oficial y el rótulo que indica su procedencia.
La advertencia se formuló con motivo de la próxima faena de cerdos para la elaboración tipo "casera" de embutidos, que suele realizarse sin las inspecciones veterinarias exigidas.
El organismo destacó que cumplir con el análisis obligatorio evita que aparezca eventualmente la "triquinosis" producida por el parásito triquinilla spiralis, que al ingresar al organismo se aloja, por lo general, en los músculos y si no es tratada en forma inmediata, puede provocar desórdenes gastrointestinales, dolores musculares, edemas faciales y hasta lesiones cardíacas.
La principal fuente de infección es la carne de cerdo, ya que al ser un animal omnívoro, en muchos casos se lo alimenta con residuos que contienen el parásito y al consumir la carne cruda, en chacinados y embutidos o mal cocida, la persona se infecta.
El Ministerio de Asuntos Agrarios realiza los controles sobre los criaderos de cerdos así como establecimientos elaboradores de productos derivados y penaliza a los criadores que no respetan los procedimientos.
Además, dispone la faena controlada de los cerdos de los criaderos donde se detecte un cerdo triquinoso. (Télam).-


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Modificada: 20/04/2010 10:54